Veltlínské zelené z Kirnbergu je vždy elegantní, šťavnaté a jemné. Vůně žlutých jablek, grapefruitu a bílého pepře. V chuti kořenité a krásně minerální, plné a živé. Dlouhotrvající a elegantní závěr, opět s tóny koření a minerality. Víno má zajímavý potenciál k archivaci.
Vinifikace
Fermentace v nerezových tancích.
Snoubení s jídlem
Skvěle se hodí ke klasické rakouské kuchyni jako jsou např. plněná telecí prsa, pečená husa a kachna, dokonce pečená vepřová. Ideálně ladí i s asijskou kuchyní, jako je thajské satay gai (kuřecí špízy s arašídovou omáčkou), ale také s charakteristickými středomořskými jídly, jako je vydatná paella, penne all ‘arrabbiata nebo saltimbocca.
Vinařství | Vína Domäne Wachau
Domäne Wachau
Jak už název napovídá, Domäne Wachau je historicky velmi spjatý s regionem Wachau. Téměř 440 hektarů vinic je spravováno členy družstva. Zdejší vinice se nacházejí na strmých terasách, podepřené jsou z velké části starými kamennými zdmi. Tyto zdi jsou nezbytnou součástí zdejšího terroiru.
Perly mají Weinviertel znovu! Tam, kde se před 17 miliony let usazovaly ústřice v pravěkém moři, nyní roste dobře Grüner Veltliner. Tato univerzální odrůda hroznů je dobrá nejen pro ušlechtilá vína, ale také pro vysoce jakostní šumivá vína, která mají v této oblasti zvláštní tradici.
Víno se pěstuje na 110-ti hektarech rodinného vinařství poblíž vesnice Stetten u Vídně. Víno je pěstováno v pískovcové půdě a díky tomu má svou charakteristickou chuť. Okolí vinic se nachází v zelené oblasti a díky tomu je dostatek vláhy i v období sucha pro pěstování vína.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.