Veltlínské zelené z Kirnbergu je vždy elegantní, šťavnaté a jemné. Vůně žlutých jablek, grapefruitu a bílého pepře. V chuti kořenité a krásně minerální, plné a živé. Dlouhotrvající a elegantní závěr, opět s tóny koření a minerality. Víno má zajímavý potenciál k archivaci.
Vinifikace
Fermentace v nerezových tancích.
Snoubení s jídlem
Skvěle se hodí ke klasické rakouské kuchyni jako jsou např. plněná telecí prsa, pečená husa a kachna, dokonce pečená vepřová. Ideálně ladí i s asijskou kuchyní, jako je thajské satay gai (kuřecí špízy s arašídovou omáčkou), ale také s charakteristickými středomořskými jídly, jako je vydatná paella, penne all ‘arrabbiata nebo saltimbocca.
Vinařství | Vína Domäne Wachau
Domäne Wachau
Jak už název napovídá, Domäne Wachau je historicky velmi spjatý s regionem Wachau. Téměř 440 hektarů vinic je spravováno členy družstva. Zdejší vinice se nacházejí na strmých terasách, podepřené jsou z velké části starými kamennými zdmi. Tyto zdi jsou nezbytnou součástí zdejšího terroiru.
Perly mají Weinviertel znovu! Tam, kde se před 17 miliony let usazovaly ústřice v pravěkém moři, nyní roste dobře Grüner Veltliner. Tato univerzální odrůda hroznů je dobrá nejen pro ušlechtilá vína, ale také pro vysoce jakostní šumivá vína, která mají v této oblasti zvláštní tradici.
Víno se pěstuje na 110-ti hektarech rodinného vinařství poblíž vesnice Stetten u Vídně. Víno je pěstováno v pískovcové půdě a díky tomu má svou charakteristickou chuť. Okolí vinic se nachází v zelené oblasti a díky tomu je dostatek vláhy i v období sucha pro pěstování vína.
Gemischter Satz byl kdysi široce rozšířen. Bylo běžnou praxí pěstovat společně několik odrůd vinné révy na jedné vinici, aby se snížilo riziko zničení úrody. Gemischter Satz se zaměřením na jednotlivá odrůdová vína bohužel ztratila v určité době význam. Nyní prožívá oživení díky jedinečnému charakteru, kterého mohou dosáhnout pouze tato vína.
Těžko uvěřit, co Veltliner dokáže. Ten roste na písčité, teplé půdě. Díky tomu je tak neuvěřitelně plný, složitý a složitý. „Golden Yoke“ je písečný svah orientovaný na jih, což umožňuje dosáhnout každý rok mimořádně zralé ovoce.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.