Vinař Luke O’Cuinneagain a asistent Jerome Likwa se snaží
vyrábět Glenelly vína tak přirozeně, jak je to možné, s fermentací divokých kvasinek a bez acidifikace.

Používáme nejuznávanější výrobce barelů (většinou od Taransaud, Boutes a Sylvain),
abychom zajistili jemné a přesné vyvýšení a zachovali identitu terroiru Glenelly.

Budova o výměře 6 000 m2, která byla výsledkem spolupráce mezi týmem švýcarských a jihoafrických
architektů, byla postavena v roce 2009 jako jedna z nejmodernějších vinařství na kontinentu.

Kromě poskytování jedinečného nástroje pro vinaře
fungujícího pomocí gravitačního proudění na 5 podlažích
napůl v podzemí, pomáhá udržovat velmi ohleduplnou, zelenou
stopu k zachování ohromujícího prostředí.

O víně

Vůně a chuť vína

Toto víno se projevuje užasnou světlou a ostrou barvou. Ve vůni se propisuje živý citrón, karamel s máslem, citronové pusinky, pražené ořechy podbarvené náznaky jablek a mineralitou. Tělo je plné, krémovou texturu podtrhují minerální tóny a náznaky pražených mandlí, citrónu a limetky. Čerstvý závěr tvoří vynikající mineralita.

Archivace

Víno je výborné při okamžité konzumaci ale s věkem se bude jeho chuť jen zlepšovat. Vhodné pro archivaci 4-8 let.

Snoubení s jídlem

Výjimečné víno, které dokonale doplní chuť telecího masa nebo lehkého kuřecího masa, humra i kraba.

Sklizeň a zrání vína

Skvělý rok s předčasnou sklizní. Díky dostatečně dlouhé zimě si víno oddechlo. Pupeny vyrašili o 2 týdny dříve než je běžné. Sklizeň charakterizuje nízké pH a dobrá acidita.

Hrozny byly lisovány v celku. Mošt byl poté přelit do 500 l barelů po krátkém usazení. Víno přírodně fermentovalo po dobu 9 měsíců na sedlině. Celková doba zrání byla 10 měsíců.

Ocenění

GOLD
Decanter World Wine Awards

Hodnocení (0)

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “GLENELLY – ESTATE RESERVE CHARDONNAY 2015”

Tasting notes

Tasting Note

Download

O vinařství

Vinař Luke O’Cuinneagain a asistent Jerome Likwa se snaží vyrábět Glenelly vína tak přirozeně, jak je to možné, s fermentací divokých kvasinek a bez acidifikace. Používáme nejuznávanější výrobce barelů (většinou od Taransaud, Boutes a Sylvain), abychom zajistili jemné a přesné vyvýšení a zachovali identitu terroiru Glenelly. Budova o výměře 6 000 m2, která byla výsledkem spolupráce mezi týmem švýcarských a jihoafrických architektů, byla postavena v roce 2009 jako jedna z nejmodernějších vinařství na kontinentu. Kromě poskytování jedinečného nástroje pro vinaře fungujícího pomocí gravitačního proudění na 5 podlažích napůl v podzemí, pomáhá udržovat velmi ohleduplnou, zelenou stopu k zachování ohromujícího prostředí.