Vinař Luke O’Cuinneagain a asistent Jerome Likwa se snaží
vyrábět Glenelly vína tak přirozeně, jak je to možné, s fermentací divokých kvasinek a bez acidifikace.

Používáme nejuznávanější výrobce barelů (většinou od Taransaud, Boutes a Sylvain),
abychom zajistili jemné a přesné vyvýšení a zachovali identitu terroiru Glenelly.

Budova o výměře 6 000 m2, která byla výsledkem spolupráce mezi týmem švýcarských a jihoafrických
architektů, byla postavena v roce 2009 jako jedna z nejmodernějších vinařství na kontinentu.

Kromě poskytování jedinečného nástroje pro vinaře
fungujícího pomocí gravitačního proudění na 5 podlažích
napůl v podzemí, pomáhá udržovat velmi ohleduplnou, zelenou
stopu k zachování ohromujícího prostředí.

O víně

Vůně a chuť vína

Tento merlot je každý rok vždy zpracovaná jako první červená odrůda v Glenelly. Výsledkem je hedvábné a květinové tělo s atraktivní chutí červených bobulí. V podtónech je cítit grafit, čajové lístky, cedr a dubové dřevo. Dlouhý a vyrovnaný závěr ukazuje čistou ovocnou chuť tak typickou pro vinařství Glenelly Estate.

Archivace

Ideální pro okamžitou konzumaci. Ale i v dalších 4-8 letech archivace bude tento merlot krásně zvýrazňovat svou chuť.

Snoubení s jídlem

Merlot je vynikajícíh společníkem při večerech s chutí sýrů, slanin a grilovaných delikates

Sklizeň a zrání vína

Nízké srážky a malá půdní vlhkost vedla spolu s teplým létem k menším výnosům. Sklizeň byla slabší než předchozí rok.

Hrozny byly jemně lisovány do nerezových ocelových nádrží. Přirozená fermentace díky přírodním kvasinkám byla doplněna o několikero míchání a pumpování. Poté hrozny prošli kvašením na slupkách po dobu 2-3 týdnů. Malolaktická fermentace proběhla v sudech z francouzského dubu. Víno bylo čiřeno stáčením každé 4 měsíce. Celkově zrálo víno po dobu 12 měsíců.

Ocenění

Hodnocení (0)

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “GLENELLY – GLASS COLLECTION MERLOT 2016”

Tasting notes

Tasting Note

Download

O vinařství

Vinař Luke O’Cuinneagain a asistent Jerome Likwa se snaží vyrábět Glenelly vína tak přirozeně, jak je to možné, s fermentací divokých kvasinek a bez acidifikace. Používáme nejuznávanější výrobce barelů (většinou od Taransaud, Boutes a Sylvain), abychom zajistili jemné a přesné vyvýšení a zachovali identitu terroiru Glenelly. Budova o výměře 6 000 m2, která byla výsledkem spolupráce mezi týmem švýcarských a jihoafrických architektů, byla postavena v roce 2009 jako jedna z nejmodernějších vinařství na kontinentu. Kromě poskytování jedinečného nástroje pro vinaře fungujícího pomocí gravitačního proudění na 5 podlažích napůl v podzemí, pomáhá udržovat velmi ohleduplnou, zelenou stopu k zachování ohromujícího prostředí.