O víně
Vůně a chuť vína
Lady May je vlajková loď vinařství Glenelly. Ve srovnání se předešlými ročníky, je ročník 2012 více vychovaný a soustředěný. Toto víno je intenzivní s hutnou barvou a velmi stylové. Na první nádech víno svádí vůní černého ovoce jako jsou ostružiny a černý rybíz. Dále rozvíjí více chutě červeného ovoce, malin a brusinek. Proti ovocným tonům se na patře projevují tóny pečeného hovězí, tymiánu a cedru. Velmi jemné taniny jsou dobře integrovány a zvyšují potenciál k archivaci.
Archivace
Víno chutná vyborně při okamžité konzumaci ale s archivací čtyř až osmi let se v něm rozvine jeho ojedinělá a nezaměnitelná chuť.
Snoubení s jídlem
Toto ojedinělé víno krásně doplní chuť grilovaného jehněčího masa, dušeného hovězí nebo i výrazné zvěřiny.
Sklizeň a zrání vína
Velmi suchá sezóna s chladnými podmínkami. Teplotní maxima během sklizně. Sklizeno víno excelentní kvality.
Hrozny jsou jemně nadrceny do nerezových fermentačních nádrží. Fermentace proběhla díky přírodním kvasinkám. Po první fermentaci proběhlo po dobu 2-3 týdnů kvašení na slupkách. Malolaktická fermentace probíhala v sudech z francouzského dubu. Víno leželo na sedlině delší dobu než bylo stáčeno. Stáčení probíhalo každé 4 měsíce a víno zrálo celkem 24 měsíců. Během zrání bylo víno čiřeno vaječným bílkem.
Ocenění
Červené směsi roku:
2013 – 95/100
Tim Atkin MW 2017
2013 – 4,5 hvězdičky
Platter 2018
2013 – 93/100
Vinous 2018
2013 – Gold
Veritas 2018
2013 – 92/100
Andrew Jefford
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.