Vůně je intenzivní s drceným jablkem, exotickým ovocem, kdoule a bílé nektarinky. Chuť
je naplněna jemným kořením a živou kyselinkou. Závěr je dlouhotrvající se slaným minerálem.
Snoubení s jídlem
Perfektně doprovází tradiční „Wiener Schnitzel“, drůbež a širokou škálu rybích pokrmů
Hodnocení
Vinařství | Vína Domäne Wachau
Domäne Wachau
Jak už název napovídá, Domäne Wachau je historicky velmi spjatý s regionem Wachau. Téměř 440 hektarů vinic je spravováno členy družstva. Zdejší vinice se nacházejí na strmých terasách, podepřené jsou z velké části starými kamennými zdmi. Tyto zdi jsou nezbytnou součástí zdejšího terroiru.
Víno se pěstuje na 110-ti hektarech rodinného vinařství poblíž vesnice Stetten u Vídně. Víno je pěstováno v pískovcové půdě a díky tomu má svou charakteristickou chuť. Okolí vinic se nachází v zelené oblasti a díky tomu je dostatek vláhy i v období sucha pro pěstování vína.
Gemischter Satz byl kdysi široce rozšířen. Bylo běžnou praxí pěstovat společně několik odrůd vinné révy na jedné vinici, aby se snížilo riziko zničení úrody. Gemischter Satz se zaměřením na jednotlivá odrůdová vína bohužel ztratila v určité době význam. Nyní prožívá oživení díky jedinečnému charakteru, kterého mohou dosáhnout pouze tato vína.
Intenzivní vůně s tóny koření, jablek Golden Delicious, také lehce exotického ovoce, manga a tabáku. Šťavnaté chuti dominuje minerální charakter, jemná kyselina a delší závěr. Hrozny pocházejí z vinice „Kaiserberg“, západně od Dürnsteinu, známé pro svou mineralitu.
Těžko uvěřit, co Veltliner dokáže. Ten roste na písčité, teplé půdě. Díky tomu je tak neuvěřitelně plný, složitý a složitý. „Golden Yoke“ je písečný svah orientovaný na jih, což umožňuje dosáhnout každý rok mimořádně zralé ovoce.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.