o víně


Vůně a chuť vína
Tato různorodá sbírka vín zraje v dubu, pro sofistikovanost a charakter. Cílem bylo experimentovat a vytvářet víno s odvážným, mladistvým duchem, které je příjemné a snadno pitelné. Kořeněná chuť s vůní červené švestky.


Sklizeň a zrání vína
Hrozny byly ručně sklizeny, zničeny a rozdrceny. Mošt byl poté ochlazován a namočen po dobu 3 dnů před kvašením pro další extrakci barvy, taninů a příchutí.
Hrozny fermentovaly po dobu šesti až osmi dnů v betonových nádržích při maximální teplotě 29 stupňů Celsia – styk s kůží po dobu celkem tři a půl týdne, aby se dosáhlo ochucení a extrakce barvy. Malolaktické kvašení bylo dokončeno a víno zrálo v středně opečeném francouzském a americkém dubu šest až devět měsíců před sestavením konečné směsi.




Snoubení s jídlem
Hovězí, jehněčí maso


Ocenění
TIM ATKIN – 90pts Harvest 2017


Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.