Hrozny byly ručně sklizeny, zničeny a rozdrceny. Mošt byl poté ochlazován a namočen po dobu 3 dnů před kvašením pro další extrakci barvy, taninů a příchutí.

Hrozny fermentovaly po dobu šesti až osmi dnů v betonových nádržích při maximální teplotě 29 stupňů Celsia – styk s kůží po dobu celkem tři a půl týdne, aby se dosáhlo ochucení a extrakce barvy. Malolaktické kvašení bylo dokončeno a víno zrálo v středně opečeném francouzském a americkém dubu šest až devět měsíců před sestavením konečné směsi.