Vážíme si vína, které vyrábíme, vína, která pijeme, a biodynamických vinic, které pěstujeme, a věříme, že všechno ostatní by mělo být zábavné… Chceme, aby naše vína vypadala ve skle jasně a živě a odrážely místo nebo vinici, která je plodila. Zdroj ovoce je prvořadý, ať už je to ze starých vinic na našem panství, nebo z naší věrné skupiny pěstitelů přes McLaren Vale a Adelaide Hills. McLaren Vale je náš domov, kde je většina ovoce získávána pro výrobu slavných červených vín Wirra Wirra, ale také získáváme prémiové bílé hrozny z vybrané skupiny vinic v Adelaide Hills, chladnější oblasti pro pěstování hroznů. Tyto bloky na našem statku jsou spravovány biodynamicky – udržitelný postup, který jsme nyní dodržovali téměř deset let. Naše úsilí bylo uznáno v roce 2013, kdy jsme získali biodynamickou certifikaci od skupiny NASAA – australského a mezinárodního organického certifikátu. (Na našich certifikovaných organických a biodynamických vinicích v okolí vinařství se při jejich pěstování nepoužívají žádné systémové chemikálie ani pesticidy – povolují se pouze organické a biodynamické vstupy a přípravky.)