Pochází ze čtyř pozemků v Rorschwihru a tří v Orschwilleru, oba poblíž Colmaru v Alsasku. Půdy v Rorschwihru mají tmavou, vápenitou půdu se spoustou jílu a písku. Jsou umístěny v mírném svahu a jsou orientovány na východ a jihovýchod. Pozemky v Orschwilleru jsou vápenité s bahnem, pískem, hlínou a 15 až 20% žuly. Mají mírný sklon a jsou orientovány na východ a jih. Vinice jsou staré 10, 15, 18 a 20 let. Crémant d’Alsace se vyrábí stejnou metodou jako Champagne; metoda traditionnelle. Víno prochází druhou fermentací v délce 18 měsíců, což dává vínu rafinovanou bublinu.