O víně
Vůně a chuť vína
Tento Cabernet Sauvignon s plným tělem je fialové barvy s živým aroma tmavé čokolády, ostružin, vanilky a cedru. Chuť je bohatá a plná, s náznaky černého a červeného bobulového ovoce, které dominují na patře tóny vanilky v doprovodu zralých a nádherných taninů. V závěru se rozprostírá velmi příjemný dlouhý finiš.
Archivace
Cabernet Sauvignon si můžete skvěle vychutnávat až do roku 2020.
Snoubení s jídlem
Při 16 stupních Celsia se výborně k pečenému hovězímu masu, dušenému jehněčí a kořeněným masovým pokrmům.
Ocenění
94 bodů – James Halliday
2018 Australian Wine Companion
Sklizeň a zrání vína
Část hroznů Cabernetu Sauvignon pochází z jediné vinice se stejným názvem Cameron Vale, která byla vysazena v letech 1971 až 1975 v úrodné oblasti mezi Lyndochem a Williamstownem. Zbývající hrozny pocházejí z dalších prémiových vinic v údolí Barossa a Eden.
Po rozdrcení a odstranění stonků byly hrozny fermentovány na slupkách, aby se získala plná barva a chuť. Tento postup umožnil maximální extrakci chuti a taninu a přidal do tohoto vína strukturu a texturu. Po kvašení bylo víno převedeno do sudů z francouzského dubu v kombinaci nových a starých sudů a po dobu 21 měsíců víno v těchto sudech zrálo.
Ročník 2012 znamená pro Austrálii po náročném počasí předešlého roku, návrat k normálu. Hrozny jsou velmi koncentrované a s dobrým výnosem. Počasí je ideální. Po mírném jaru s dostatkem deště, následuje léto s několika velmi horkými dny.
Tyto povětrnostní podmínky umožnily, aby hrozny dozrávaly pomalu.
V souhrnu lze říci, že rok 2012 lze považovat za dobrý ročník, který měl sice nízké výnosy, ale dobré vlastnosti.
Celosvětově pěstovaná odrůda Cabernet Sauvignon je tradiční odrůdou do velkých Bordeaux Cuvées a proto je světově o ní tak velký zájem.
Vinařství | Vína Grant Burge
Klasická vína Barossa jsou uznávána po celém světě pro jejich stálou kvalitu
v důsledku toho, že byla vytvořena z nejjemnějšího ovoce Barossa.
Majitel vinařství pan Grant Burge je zástupcem páté generace rodiny Burge
v Barosse Valley v Jižní Austrálii. V průběhu celé své kariéry byl Grant
nejrespektovanějším a nejinovativnějším představitelem australského vinařského průmyslu.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.