o víně


Sklizeň a zrání vína
Chardonnay se sklízí během chladu brzy ráno, rozdrtí se a zničí se pomocí lisu. Lisováním se oddělí a chladí se až týden, šťávy se oddělí od pevných látek. Po čtrnácti dnech fermentace při chladných teplotách do úplného zaschnutí následuje dvouměsíční míchání na sedimentárních kalech za účelem vytvoření pocitu v ústech a patra.




Vůně a chuť vína
Jemné světle slaměné odstíny. Kytici dominují bílé broskve a mandlové moučky, citronová kůra. Sladký světlý patron Chardonnay, kterému dominují broskve, melouny, citron a grapefruity.
Patro: Šťavnaté s malinovými, brusinkovými a tropickými ovocnými tóny, přirozená sladkost se spojuje se světlým skvrnitým krémem a dodává příjemně krémovou texturu. Svůdná zralá ovocná sladkost je vyvážena jasnou kyselostí a vytváří osvěžující kudrnatý styl.
Vinařství | Vína Wirra Wirra
Vážíme si vína, které vyrábíme, vína, která pijeme, a biodynamických vinic,
které pěstujeme, a věříme, že všechno ostatní by mělo být zábavné…
Chceme, aby naše vína vypadala ve skle jasně a živě a odrážely místo nebo vinici, která je plodila.
Zdroj ovoce je prvořadý, ať už je to ze starých vinic na našem panství, nebo z naší věrné skupiny pěstitelů
přes McLaren Vale a Adelaide Hills.
McLaren Vale je náš domov, kde je většina ovoce získávána pro výrobu
slavných červených vín Wirra Wirra, ale také získáváme prémiové bílé
hrozny z vybrané skupiny vinic v Adelaide Hills, chladnější oblasti pro pěstování hroznů.
Tyto bloky na našem statku jsou spravovány biodynamicky –
udržitelný postup, který jsme nyní dodržovali téměř deset let.
Naše úsilí bylo uznáno v roce 2013, kdy jsme získali biodynamickou certifikaci
od skupiny NASAA – australského a mezinárodního organického certifikátu.
(Na našich certifikovaných organických a biodynamických vinicích
v okolí vinařství se při jejich pěstování nepoužívají žádné systémové
chemikálie ani pesticidy – povolují se pouze organické a biodynamické vstupy a přípravky.)


Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.