V roce 2015 byla velkorysá zima a bohaté jarní dešťové srážky. Od listopadu do března jsme měli velmi málo deště, za teplých a slunečných podmínek po celé oblasti. Nežádoucí vysoké větry v době květu bohužel vedly ke snížení úrody našeho Cabernetu. Avšak díky nižším než obvyklým výnosům umožnilo přežívajícímu ovoci vyvinout intenzivnější ovocné chutě a charakter, proto vína vyrobená z tohoto roku jsou aromaticky ovocná a bohatá na tělo.

Toto víno bylo sklizeno mezi 25. březnem a 9. dubnem, což přineslo 6,21 tun na hektar. Po sklizni bylo ovoce zničeno před tím, než přejel náš vibrační třídicí stůl. Po třídění a drcení bylo toto víno fermentováno v malých uzavřených fermentorech. Po kvašení musí Cabernet Sauvignon zůstat na kůži po dobu 28 dní, než bude vynucen k sekundární malolaktické fermentaci. Poté bylo víno přeneseno do nových francouzských sudů se středním toastem, aby vyzrálo 19 měsíců.