o víně


Vůně a chuť vína


Sklizeň a zrání vína
V roce 2015 byla velkorysá zima a bohaté jarní dešťové srážky. Od listopadu do března jsme měli velmi málo deště, za teplých a slunečných podmínek po celé oblasti. Nežádoucí vysoké větry v době květu bohužel vedly ke snížení úrody našeho Cabernetu. Avšak díky nižším než obvyklým výnosům umožnilo přežívajícímu ovoci vyvinout intenzivnější ovocné chutě a charakter, proto vína vyrobená z tohoto roku jsou aromaticky ovocná a bohatá na tělo.
Toto víno bylo sklizeno mezi 25. březnem a 9. dubnem, což přineslo 6,21 tun na hektar. Po sklizni bylo ovoce zničeno před tím, než přejel náš vibrační třídicí stůl. Po třídění a drcení bylo toto víno fermentováno v malých uzavřených fermentorech. Po kvašení musí Cabernet Sauvignon zůstat na kůži po dobu 28 dní, než bude vynucen k sekundární malolaktické fermentaci. Poté bylo víno přeneseno do nových francouzských sudů se středním toastem, aby vyzrálo 19 měsíců.




Snoubení s jídlem
Užijte si sklenici s pomalu vařenými jehněčími stopkami nebo kořeněné hovězí krátké žebra.


Archivace
Nejlépe si užít toto víno od roku 2025 do roku 2030.


Ocenění
Vinařství | Vína Woodlands
Na Woodlands je naším cílem udržet co nejvíce čistou ovoce – abyste mohli vidět vinici ve skle.
K dosažení tohoto cíle využíváme co nejvíce gravitace a vibrací,
což nám umožňuje odstranit veškerou rostlinnou hmotu bez poškození bobulí.
Po sklizni se ovoce umístí do naší vibrační násypky. Po naplnění ovoce se násypka
zvedne do vzduchu a poté vibruje do destilátoru. Tento velmi šetrný proces zajišťuje,
že ovoce zůstane v perfektním stavu před tím, než je zničeno.
Tento inovativní proces je nejšetrnější formou odstraňování hroznů na světě
a Woodlands je jedno z mála vinařství, které tuto technologii používají.


Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.