o víně


Vůně a chuť vína
Toto víno je typické svojí tmavěčervenou barvou a vybalancovanými tříslovinami. Nádherná vůně zralých malin, černého rybízu a sušených bylinek. V ústech převažuje chuť čerstvých malin a červených třešní v kombinaci s opékaným kořením. Kulaté a plné víno s dlouhým finišem.


Snobení s jídlem
Víno hodící se ke zvěřině, k pokrmům z jehněčího masa.




Sklizeň a zrání vína
Hrozny pochází ze speciálně vybraných vinic s nízkým porostem z oblasti jižního údolí Marlborough.
Sklizeň probíhá při nízkých raních teplotách.
Ve vinařství byla každá várka uskladněna při nízkých teplotách po dobu pěti dnů před kvašením, aby se napomohlo barvení a extrakci chuti. Šťáva se pak inokulovala kvasinkami pro primární alkoholové kvašení. Po vysušení byla každá várka lisována. Fermentace probíhala v nerezovém tanku a některé várky zrály sudech z francouzského dubu (část sudů byla nová). Víno podstoupilo 100% malolaktickou fermentaci před smícháním, jemným filtrováním a zpracováním pro plnění do lahví.
Vinařství | Vína Saint Clair
Tradice tohoto vinařství spadá až do roku 1978, ale samotná společnost Saint Clair
byla založena Nealem a Judy Ibbotsonovými až v roce 1994 v severní oblasti jižního ostrova Nového Zélandu.
Réva je pěstována ve třech významných lokalitách – Rapaura, Awatere a Okama.
Vinařství Saint Clair je rodinným podnikem, v němž pracují spolu rodiče
i jejich potomci – syn Tony a dcery Sarina a Julie.
K úspěchu opakovaně oceňovaných vín pomáhají příznivé půdní
a klimatické podmínky vinařských poloh Marlborough a hlavně špičkový
tým technologů v čele s Mattem Thomsonem.
V roce 2005 byla společnost Saint Clair Family Estate na mezinárodní soutěži
„International Wine and Spirit Competition“ zvolena nejlepším
vinařstvím Nového Zélandu. Posláním společnosti je vytvořit prvotřídní vína,
která překračují všechna očekávání svých zákazníků.


Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.