o víně


Vůně a chuť vína
Krásně vonící s červeným rybízem a morušovým ovocem. Listy tabákových odrůd jsou doplněny čerstvými cedrovými tóny.
Intenzivní patro ovoce cabernet, lahodné, kyselostí zalité ústa a záměrně pevné,
strukturované taniny objasňují, že se jedná o víno, jehož přítomnost a styl stárnou další
desetiletí.


Sklizeň a zrání vína
Každý viniční blok byl individuálně posouzen pro výběr sudů a zrál průměrně
patnáct měsíců ve francouzském dubu Bordeaux před smícháním. Nový dub se skládal z 30% směsi. Každý ferment byl ochutnáván dvakrát denně po zahájení fermentace. V průběhu kvašení je nutný příliv a macerace. Byla použita macerace po fermentaci.




Snoubení s jídlem
Dušené jehněčí kolínko s tymiánem a olivami.


Archivace
Můžete si ho užít hned, ale bude se rozvíjet dalších 20 let s pečlivým sklepením.


Ocenění
Vinařství | Vína Wirra Wirra
Vážíme si vína, které vyrábíme, vína, která pijeme, a biodynamických vinic,
které pěstujeme, a věříme, že všechno ostatní by mělo být zábavné…
Chceme, aby naše vína vypadala ve skle jasně a živě a odrážely místo nebo vinici, která je plodila.
Zdroj ovoce je prvořadý, ať už je to ze starých vinic na našem panství, nebo z naší věrné skupiny pěstitelů
přes McLaren Vale a Adelaide Hills.
McLaren Vale je náš domov, kde je většina ovoce získávána pro výrobu
slavných červených vín Wirra Wirra, ale také získáváme prémiové bílé
hrozny z vybrané skupiny vinic v Adelaide Hills, chladnější oblasti pro pěstování hroznů.
Tyto bloky na našem statku jsou spravovány biodynamicky –
udržitelný postup, který jsme nyní dodržovali téměř deset let.
Naše úsilí bylo uznáno v roce 2013, kdy jsme získali biodynamickou certifikaci
od skupiny NASAA – australského a mezinárodního organického certifikátu.
(Na našich certifikovaných organických a biodynamických vinicích
v okolí vinařství se při jejich pěstování nepoužívají žádné systémové
chemikálie ani pesticidy – povolují se pouze organické a biodynamické vstupy a přípravky.)


Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.