Hrozny Sauvignon Blanc pochází z různých oblastí Steenbergu a byly sklizeny při různých úrovních zralosti. Každá šarže má
jedinečné vlastnosti od vůně křemene, travin, zelené papriky až po angrešt a zralé tropické příchutě. Hrozny byly sklizeny v chladném prostředí brzy ráno, od 2:00 h, aby se zachovaly jemné chutě. Macerace na slupkách byla po rozdrcení 8–24 hodin při 10 ° C. Šťáva se nechala stát přes noc, poté byla vyčištěna, naočkována kvasinkami a nechala se kvasit po dobu až 30 dnů při teplotách mezi 11 ° C – 13 ° C. Víno leželo na jemných kalech po dobu 60 – 90 dnů.