O víně
Vůně a chuť vína
The Black Swan Sauvignon Blanc 2018 vykazuje ve vůni tóny vápna, angreštu, červeného grapefruitu a fynbosu, zatímco v chuti se objevují tóny citronu, mučenky, žlutého jablka a čerstvé fíkového listu. Příjemná kyselinka se rozprostírá v ústech a je doprovázená plnou, středně vyváženou chutí, která je dosažena tím, že víno bylo delší dobu na kalech.
Archivace
Mimořádně vynikající víno, krásně vyvážené již od data vydání, které umožní prožít si skutečný zážitek i po 10 – 20 letech.
Snoubení s jídlem
Víno se hodí k výborným „velkým“ jídlům, rybám a sýrům, kde vynikne jeho plná chuť.
Sklizeň a zrání vína
The Black Swan Sauvignon Blanc je směsí vybranýh hroznů z nejlepších dvou vinice na Steenbergu. Hrozny byly drceny, odstopkovány a ponechány na slupkách po dobu 18 hodin při velmi nízkých teplotách. Šťáva byla pak nechaná v klidu 2 dny, aby se usadila před kvašením. Pomalá fermentace za studena vedla k výrobě svěžího, ale plného vína. Víno bylo drženo na kalech po dobu 9 měsíců před stabilizací a plněním do lahví, které bylo v prosinci 2018.
Ocenění
Ročník 2017:
- Platter’s Wine Guide 2019 Unwooded Sauvignon Blanc of the Year
- Platter’s Wine Guide 2019 – 5 Stars
- Tim Atkin South Africa Report – 92 bodů
Ročník 2018:
- Decanter World Wine Awards Silver Medal
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.