O víně
Vůně a chuť vína
„Lady R“ má bledý měděný odstín. Aromaticky, toto víno ukazuje náznaky vůně jabloňových květů, zimoleze, malin, mandlového lístkového těsta, citrusových sušenek a sušených bylin. Krémovitost na patře je doplněna jemnou a osvěžující kyselostí vína. Na patře se objevují i náznaky slanosti a dubu. V šumění „Lady R“ vyzařuje velmi příjemnou krémovou pěnou a elegantními jemnými bublinkami, které přispívají k celkové struktuře vína. Je to vynikající strukturované šumivé víno, které ukazuje svou eleganci a krásnou schopnost stárnutí.
Archivace
Ideální pro okamžitou konzumaci, ale i v dalších 5ti letech bude toto vyjímečné šumivé víno nádherně rozvíjet svojí chuť.
Snoubení s jídlem
Exkluzivní víno pro slavnostní chvíle, které se krásně snoubí s lehkými pokrmy, rybou a sýry.
Sklizeň a zrání vína
„Lady R“ je vyrobena tradiční francouzskou metodou, kdy sekundární
fermentace probíhá v láhvi a je označen jako MCC – Méthode Cap Classique.
Hrozny byly ručně sbírány při nízkých hladinách cukru 18,5 – 19 ° B a
celé hrozny byly lisovány co nejjemněji.
Šťáva z Pinot Noir a Chardonnay má
nízký obsah fenolů a vysoký obsah kyselin. Fermentace za přítomnosti kvasinkových kmenů
vede k vytvoření základního vína MCC. Pinot Noir
má jemnou světle růžovou barvu s jemnou jahodovou příchutí
a tvoří 70% směsi. Zbývajících 30% tvoří Chardonnay, které bylo fermentováno v starých 600 litrových sudech z francouzského dubu.
Jakmile je základní víno stabilizováno, je fermentováno podruhé
láhvích s korunkovým uzávěrem. Tato druhá fermentace vytváří bubliny
(nebo pěnu) MCC. Po fermentaci, „Lady R“ strávila v roce 2013
53 měsíců na kvasničných kalech před disgorgement v prosinci 2017.
Ocenění
- Platter’s Wine Guide 2018 – 5 Stars
- Tim Atkin South Africa Report 2018: 93 points
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.