O víně
Vůně a chuť vína
Sphynx Chardonnay vykazuje v aroma intenzivní vůni zralého žlutého jablka, čerstvých citrusů, másla a crème brûlée. Jemná vůně vanilky a dubu se přenáší od vůně k chuti, kde se setkává s chutí hrušky a sušeného jablka. Je doplněna hedvábnou, elegantní strukturou a smetanovou texturou, která je doprovázena čistou kyselostí a křídovou minerálností. Víno je připraveno k použítí již nyní, ale odmění trpělivost a elegantně se rozvine v dalších 2-5 letech.
Archivace
Ideální pro okamžitou konzumaci, ale odmění trpělivost a elegantně se rozvine i v dalších 2 – 5ti letech.
Snoubení s jídlem
Výborné Chardonnay, které se výborně snoubí se smatanovými omáčkami, pečeným kuřetem, dušenou zeleninou.
Sklizeň a zrání vína
Hrozny Chardonnay jsou získávány z oblasti Robertson. Celé hrozny byly jemně lisovány a fermentovány z části v nerezových tancích a další část zrála v sudech. Polovina hroznů byla přirozeně fermentovaná ve starších, velkých sudech z francouzského dubu, zatímco zbytek šťávy byl naočkován přírodními kvasinkami a fermentovan v nových 225l sudech z francouzského dubu a nerezových ocelových nádržích. Fermentace probíhala po dobu 4 měsíců. Částečná malolaktická fermentace proběhla v sudech, ale byla zastavena před dokončením, aby zůstala zachována svěžest. Poté bylo víno přečerpáno do tanků z nerezové oceli a připraveno k plnění do lahví v červnu 2018.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.