O víně
Vůně a chuť vína
Vynikající Merlot, který je dokonalým výrazem svého kultivaru. Je bohatý na šťavnaté červené ovoce s charakteristickým bylinným zvýrazněním levandule, fenyklu a anýzu s náznakem eukalyptu. Ve vůni nabízí třešeň a červený rybíz, zatímco v chuti zaznívají višně, tmavá čokoláda a pikantní hřebíček. Sametová textura je obohacena o osvěžující kyselost, zatímco nádherně vystupující taniny přidávají na struktuře vína.
Archivace
Ideální pro okamžitou spotřebu, ale bude se nádherně vyvíjet ještě dalších 5 až 7 let.
Snoubení s jídlem
Toto víno plné chuti vynikne vedle bohatých pokrmů se silnými středomořskými příchutěmi, jako jsou dušená a pečená masa, dušená masa z rajčat, zralé sýry a drobné olivy.
Sklizeň a zrání vína
Hrozny byly sklizeny při hladině cukru 23-25 ° B, šťáva byla držena při teplotě 10 ° C po dobu pěti dnů a fermentace na slupkách probíhala po dobu 10 až 14 dnů, přičemž teplota v nádrži byla maximálně 28 ° C. Víno bylo poté převedeno do francouzských dubových sudů v kombinace 55% nových, 30% jednou, 10% dvakrát a 5% třikrát použitých. V těchto sudech proběhla malolaktická fermentace a víno ještě dozrávalo po dobu 15 měsíců.
Ocenění
4 John Platter Stars, Old Mutual Trophy Silver, Veritas Silver
4 John Platter Stars,
Tim Atkin 87 Points
Old Mutual Trophy Bronze,
Veritas Bronze,
Veritas Silver,
Tim Atkin 92 Points
4.5 John Platter Stars
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.