O víně
Vůně a chuť vína
Magna Carta je ikonou vinařství Steenberg a nádherně se v ní odráží celá oblast Steenbergu. Ve vůní se projevují koncentrované tóny čerstvě nakrájeného pomeranče, citrónu, tvarohového koláče, melounu, medu a bílé broskve. V chuti najdeme elegantně strukturované víno s náznaky mletého koření a bohaté ovocnosti s příjemnou kyselostí, která tvoří páteř vína.
Ve skleničce se nádherně mění a neustále se vyvíjí.
Snoubení s jídlem
Výborně se hodí k rybám, rakům, lososovému tataráku a ke kachně.
Ocenění
Ročník 2011:
- Riscura White Hot Wine Award – Top Performing Bordeaux-style White Blend
- Trophy Winner in Old Mutual Trophy Wine Show
Ročník 2017:
- Platter’s Wine Guide 2018 – 4.5 stars
- Tim Atkin South Africa Report 2017 – 94 bodů
- Decanter World Wine Awards – Silver Medal
Sklizeň a zrání vína
Obě odrůdy se sklízejí a vinifikují samostatně podle jejich jedinečného stylu. Sauvignon Blanc pocházejících ze starých vinic
a hrozny se sbírají během časného rána při hladinách cukru 23 ° – 24B. Osmnácti hodinový kontakt se slupkami umožní vyniknout mineralitě a zeleným tónům Sauvignonu Blanc. Hrozny Semillonu jsou ponechány na vinici tak dlouho, jak je to možné, aby dosáhly plné zralosti. Čistá šťáva se fermentuje v 500 l a 600 l francouzských dubových sudech. Víno bylo ponecháno v sudu po dobu 6 týdnů – celkem dva měsíce v sudech od začátku kvašení, až do
malolaktické fermentace.
Po smíchání se víno vrátilo do sudu, v kombinaci 500 l a 600l francouzských dubových sudů, kde bylo 30% nových, 30%
jednou, 20% dvakrát a 20% třikrát použitých. Víno zrálo dalších 7 měsíců, celkem tedy 9 měsíců, v sudu před jeho plněním do lahví.
Archivace
Exkluzivní Magna Carta se bude krásně vyvíjet po dobu dalších 7-10 let.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.