O víně
Vůně a chuť vína
Catharina 2016 se vyznačuje svou intenzitou a složitostí, která evokuje vůně mnoha potěšení ze života, jako je tabák a doutník, káva a hořká čokoláda, ovocný koláč a cejlonský čaj. Ve vůni jsou nádherné tóny červeného a tmavého ovoce – malina, černý rybíz a černá třešeň. V chuti se objevují tóny zvýrazněné pikantní paprikou od Syrahu, bylinné tóny z Merlotu, zatímco Petit Verdot přidá strukturu a hloubku.
Archivace
Ideální pro okamžitou spotřebu, ale přinese i nádherné chvíle z vychutnání si vína po dobu 7 až 10 let.
Snoubení s jídlem
Tmavé ovoce a koření, jemná kyselost a silný tříslovinový základ umožňují optimální párování s tradičním hovězím masem
Wellington.
Sklizeň a zrání vína
Vlajková loď vinařství Steenberg červená Catharina je výběrem vín pouze nejlepších sudů z každého vinobraní. Každá odrůda je vinifikována a zraje samostatně v tradičním stylu pro přípravu červeného vína. Hrozny byly sklizeny při hladině cukru 23 až 25 ° B. Šťáva byla fermentována na slupkách po dobu 15 – 20 dnů, což umožňuje dosáhnout teplotu v nádrži na vrcholu při 30 ° C. Dvakrát denně bylo víno pumpováno a převedeno do francouzských dubových sudů (75% nové, 20% druhé plnění a 5% třetí plnění), kde proběhla malolaktická fermentace a další zrání vína po dobu 18 měsíců.
Ocenění
Decanter Bronze,
Veritas Silver
Tim Atkin 92 Points
Old Mutual Trophy Bronze,
Veritas Bronze,
Tim Atkin 93 Points
Veritas Bronze
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.