O víně
Vůně a chuť vína
Catharina 2016 se vyznačuje svou intenzitou a složitostí, která evokuje vůně mnoha potěšení ze života, jako je tabák a doutník, káva a hořká čokoláda, ovocný koláč a cejlonský čaj. Ve vůni jsou nádherné tóny červeného a tmavého ovoce – malina, černý rybíz a černá třešeň. V chuti se objevují tóny zvýrazněné pikantní paprikou od Syrahu, bylinné tóny z Merlotu, zatímco Petit Verdot přidá strukturu a hloubku.
Archivace
Ideální pro okamžitou spotřebu, ale přinese i nádherné chvíle z vychutnání si vína po dobu 7 až 10 let.
Snoubení s jídlem
Tmavé ovoce a koření, jemná kyselost a silný tříslovinový základ umožňují optimální párování s tradičním hovězím masem
Wellington.
Sklizeň a zrání vína
Vlajková loď vinařství Steenberg červená Catharina je výběrem vín pouze nejlepších sudů z každého vinobraní. Každá odrůda je vinifikována a zraje samostatně v tradičním stylu pro přípravu červeného vína. Hrozny byly sklizeny při hladině cukru 23 až 25 ° B. Šťáva byla fermentována na slupkách po dobu 15 – 20 dnů, což umožňuje dosáhnout teplotu v nádrži na vrcholu při 30 ° C. Dvakrát denně bylo víno pumpováno a převedeno do francouzských dubových sudů (75% nové, 20% druhé plnění a 5% třetí plnění), kde proběhla malolaktická fermentace a další zrání vína po dobu 18 měsíců.
Ocenění
Decanter Bronze,
Veritas Silver
Tim Atkin 92 Points
Old Mutual Trophy Bronze,
Veritas Bronze,
Tim Atkin 93 Points
Veritas Bronze
Vinařství | Vína Steenberg
První farma na mysu byla založená v roce 1682 a prošla od svých skromných začátků dlouhou cestu.
Před zahájením kompletního výsadebního programu podstoupil Steenberg rozsáhlé analýzy půdy a mikroklimatu.
Farma je také jednou z mála, která investovala do červené italské odrůdy Nebbiolo.
Graham Beck koupil Steenberg Steenberg Winery v dubnu 2005.
Ekologické postupy šetrné k životnímu prostředí se používají s pomocí netoxických, přirozených vzorců
ochrany před škůdci, které pomáhají udržovat hrozny co nejzdravější.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.