O víně


Vůně a chuť vína
Catharina 2015 má intenzivní rubínově červenou barvu s tóny cedrového dřeva, černého rybízu a uzeného masa. Éterické aroma ostružin, černých třešní, černého čaje, sušených fialek, fynbos a badyán. Merlot vkládá chuť zralých lesních jahod, zatímco Syrah dává jemnou kořenitost a přispívá k pikantní, přetrvávající chuti. Petit Verdot přidává tělo a jemně strukturované taniny.


Archivace
Ideální pro okamžitou spotřebu, ale přinese i nádherné chvíle z vychutnání si vína po dobu 7 až 10 let.


Snoubení s jídlem
Tmavé ovoce a koření, jemná kyselost a silný tříslovinový základ umožňují optimální párování s tradičním hovězím masem
Wellington.




Sklizeň a zrání vína
Vlajková loď vinařství Steenberg červená Catharina je výběrem vín pouze nejlepších sudů z každého vinobraní. Každá odrůda je vinifikována a zraje samostatně v tradičním stylu pro přípravu červeného vína. Hrozny byly sklizeny při hladině cukru 23 až 25 ° B. Šťáva byla fermentována na slupkách po dobu 15 – 20 dnů, což umožňuje dosáhnout teplotu v nádrži na vrcholu při 30 ° C. Dvakrát denně bylo víno pumpováno a převedeno do francouzských dubových sudů (72% nové, 10% druhé plnění, 10% třetí plnění a 8% čtvrté plnění), kde proběhla malolaktická fermentace a další zrání vína po dobu 19 měsíců.


Ocenění
- Platter’s Wine Guide – 4.5 stars
- Tim Atkin South Africa Report – 92 bodů
Vinařství | Vína Steenberg
První farma na mysu byla založená v roce 1682 a prošla od svých skromných začátků dlouhou cestu.
Před zahájením kompletního výsadebního programu podstoupil Steenberg rozsáhlé analýzy půdy a mikroklimatu.
Farma je také jednou z mála, která investovala do červené italské odrůdy Nebbiolo.
Graham Beck koupil Steenberg Steenberg Winery v dubnu 2005.
Ekologické postupy šetrné k životnímu prostředí se používají s pomocí netoxických, přirozených vzorců
ochrany před škůdci, které pomáhají udržovat hrozny co nejzdravější.


Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.