O víně
Vůně a chuť vína
Catharina 2015 má intenzivní rubínově červenou barvu s tóny cedrového dřeva, černého rybízu a uzeného masa. Éterické aroma ostružin, černých třešní, černého čaje, sušených fialek, fynbos a badyán. Merlot vkládá chuť zralých lesních jahod, zatímco Syrah dává jemnou kořenitost a přispívá k pikantní, přetrvávající chuti. Petit Verdot přidává tělo a jemně strukturované taniny.
Archivace
Ideální pro okamžitou spotřebu, ale přinese i nádherné chvíle z vychutnání si vína po dobu 7 až 10 let.
Snoubení s jídlem
Tmavé ovoce a koření, jemná kyselost a silný tříslovinový základ umožňují optimální párování s tradičním hovězím masem
Wellington.
Sklizeň a zrání vína
Vlajková loď vinařství Steenberg červená Catharina je výběrem vín pouze nejlepších sudů z každého vinobraní. Každá odrůda je vinifikována a zraje samostatně v tradičním stylu pro přípravu červeného vína. Hrozny byly sklizeny při hladině cukru 23 až 25 ° B. Šťáva byla fermentována na slupkách po dobu 15 – 20 dnů, což umožňuje dosáhnout teplotu v nádrži na vrcholu při 30 ° C. Dvakrát denně bylo víno pumpováno a převedeno do francouzských dubových sudů (72% nové, 10% druhé plnění, 10% třetí plnění a 8% čtvrté plnění), kde proběhla malolaktická fermentace a další zrání vína po dobu 19 měsíců.
Ocenění
- Platter’s Wine Guide – 4.5 stars
- Tim Atkin South Africa Report – 92 bodů
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.