O víně
Vůně a chuť vína
Nos lákají moruše, černé třešně, badyánu, sušeného origanu a máty peprné. Je to masité víno, elegantně předvádějící šťavnatou kyselost s jemnou tříslovinovou strukturou, která přidává sametovou strukturu na patře. Koření a zemité tóny přetrvávají na patře dlouho po posledním popíjení.
Archivace
Ideální pro okamžitou spotřebu, ale přinese i nádherné chvíle z vychutnání si vína po dobu 7 až 10 let.
Snoubení s jídlem
Tmavé ovoce a koření, jemná kyselost a silný tříslovinový základ umožňují optimální párování s tradičním hovězím masem
Wellington.
Sklizeň a zrání vína
Ovoce pro Echo pochází z Constantia, Darling a Stellenbosch. Každá odrůda byla fermentována samostatně na kůži po dobu 14 dnů. Přerážky čerpadla byly prováděny třikrát denně, aby se extrahovala barva a tanin. Po kvašení byla vína umístěna do 225 l francouzských dubových sudů – kombinace 2. a 3. náplně. Malolaktické kvašení proběhlo v sudu a víno zrálo 21 měsíců.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.