Jižní Afrika · Robertson
Graham Beck
Jihoafrické umění bublinek.
Graham Beck je jméno, které dalo jihoafrickým bublinkám sebevědomí. V Robertsonu pracuje s Chardonnay, Pinot Noir a časem — třemi základy Cap Classique vyráběného tradičním kvašením v lahvi.
Výhradní zastoupení Smart Wines
Prohlédnout vína
- Původ
- Robertson, Jižní Afrika
- Specializace
- Cap Classique
- Hlavní odrůdy
- Chardonnay a Pinot Noir
Portrét vinařství
Dům, který z Cap Classique udělal sebevědomý jihoafrický podpis — s vlastním původem, rukopisem a smyslem pro detail.
Dossier Smart Wines
Detaily, které odhalí
skutečný rukopis.
Český výběr konkrétních informací z oficiálních materiálů vinařství. Ne obecný medailonek, ale věci, podle kterých lze značku opravdu pochopit.
Sklizeň
Hrozny sbírané v noci
Od roku 2020 sklízí estate v Robertsonu v noci. Chladnější hrozny pomáhají chránit aromatické prekurzory, přirozenou kyselinu a nízké pH a zároveň omezují oxidaci ještě před lisováním.
Lisování
Rozhoduje první frakce moštu
Celé hrozny se lisují pomalu a šetrně. Pro nejvyšší řady se používá pouze nejčistší cuvée frakce získaná při nízkém tlaku; právě tady začíná jemnost budoucího perlení.
Čas
15, 40 a 60 měsíců
Classic kolekce zraje na kalech typicky 15 měsíců, Vintage přibližně 40 měsíců a ikonická vína nejméně 60 měsíců. Delší zrání přidává krémovost, autolytickou komplexitu a klidnější strukturu.
Dokončení
Dosage se nehádá od stolu
Tým několik měsíců před odstřelem zkouší různé varianty dozážního likéru a vybírá tu, která vínu přinese rovnováhu. Datum odstřelu pak najdete na zadní etiketě každé lahve.
Robertson: místo s vlastním rytmem
Vápencové půdy a rozdíly mezi denními a nočními teplotami patří k podmínkám, které formují hrozny v Robertsonu. Chardonnay přináší svěžest a jemnost, Pinot Noir stavbu a ovocný charakter.
Cap Classique, ne kopie Champagne
Druhé kvašení probíhá přímo v lahvi a zrání na kvasničných kalech pomáhá vytvářet jemné perlení a vrstevnatější chuť. Je to jihoafrická tradice s vlastním původem a jménem.
Od Brut NV k Cuvée Clive
Brut NV je přirozený vstup do stylu domu; Brut Rosé přidá červené ovoce, Blanc de Blancs ukáže čistotu Chardonnay a Cuvée Clive stojí na vrcholu nabídky. U každé lahve sledujte aktuální ročník a dobu zrání.
Partnerství, které chceme ukázat
Graham Beck má ve Smart Wines výhradní zastoupení a samostatný prostor, který si jeho práce zaslouží. Pomůžeme s výběrem pro domácí vinotéku, gastronomii, degustaci i reprezentativní dárek.
Čas jako vinařská surovina
U kolekce Graham Beck není zrání na kalech technickým dodatkem. Classic vína získávají typicky patnáct měsíců, ročníková přibližně čtyřicet a nejprestižnější cuvée nejméně šedesát. Delší kontakt s kaly přidává jemnost, hloubku a klidnější perlení.
Jak si kolekci opravdu užít
Brut NV podávejte jako referenční bod domu, Rosé k jemnějším masům a Blanc de Blancs k rybám nebo mořským plodům. Cuvée Clive si zaslouží větší sklenku a čas. Při degustaci vedle sebe nejlépe vynikne rozdíl mezi kolekcemi.
Ověřené oficiální zdroje k dalšímu čtení: Graham Beck: cesta Cap Classique Graham Beck: sklep a zrání na kalech Graham Beck: noční sklizeň
Jak vinařství číst
Tři klíče k jeho stylu.
Ve vinici
Chardonnay přináší jemnost a citrusovou svěžest, Pinot Noir stavbu a ovocnou hloubku. Výběr poloh a zdravých hroznů je základem ještě před vstupem do sklepa.
Ve sklepě
Celé hrozny se lisují šetrně, nejčistší frakce moštu se odděluje a druhotné kvašení probíhá v lahvi. O stylu pak rozhoduje kupáž a čas na kalech.
Ve sklence
Classic řada je bezprostřední a elegantní, ročníková vína jsou vrstevnatější a Cuvée Clive ukazuje nejambicióznější podobu domu.
Od příběhu do sklenky
Vyberte si svůj Graham Beck
Pro první ochutnání zvýrazňujeme doporučené lahve; dostupná vína zobrazujeme před vyprodanými.
DoporučujemeSklademGraham Beck MCC Brut NV
DoporučujemeSklademGraham Beck Brut Cuveé Clive 2018
DoporučujemeSklademGraham Beck MCC Brut Rosé NV
SklademGraham Beck Allure Sparkling 0,5%
SklademGraham Beck Brut Bliss Nectar
SklademGraham Beck Brut Cuveé Clive 2019
SklademGraham Beck MCC Brut 0.375l
SklademGraham Beck MCC Brut Blanc de Blancs 2020
SklademGraham Beck MCC Brut Magnum in giftbox
SklademGraham Beck MCC Brut Zero Dosage 2017
SklademGraham Beck MCC Pinot Noir Rosé 2018
Momentálně vyprodánoGRAHAM BECK - BLISS NECTAR ROSE NV
Momentálně vyprodánoGRAHAM BECK - BRUT ZERO VINTAGE 2016
Momentálně vyprodánoGRAHAM BECK - Extended Lees Ageing 2009
Momentálně vyprodánoGRAHAM BECK - Yin & Yang 2016
Momentálně vyprodánoVelikonoční balíček Graham Beck - Champagne Method MCC
Momentálně vyprodánoVánoční balíček k štědrovečerní večeři
Momentálně vyprodáno